Provincia de Mendoza
La provincia de Mendoza es la región vitivinícola más grande y más importante de la Argentina, en ella se producen más del 80% de los vinos principales del país. Ubicada al pie de los Andes, en la frontera oeste de la Argentina, Mendoza esta ubicada entre las latitudes de 32 y 37 grados al sur. Mendoza está tan alejada del Ecuador como Napa y muchas otras regiones vitivinícolas de alto nivel en el mundo.
La provincia cuenta con un clima desértico único con bajas precipitaciones y 300 días de sol al año. Desde los Andes fluyen aguas de derretimiento glaciar hacia los viñedos como irrigación natural. La baja incidencia de pestes, de humedad indeseada, podredumbre y hongos significa que hay poca necesidad de utilizar pesticidas y fungicidas.
Los Andes son responsables de la gran altitud a la cual prosperan el Malbec y otras variedades y donde las vides disfrutan de la penetrante intensidad de la luz solar que proporciona a las uvas un sabor vibrante y un color profundo. Los vinos también muestran una delicadeza aromática, con notas florales (en especial, violetas en el caso del Malbec), y gran complejidad debido a la madurez de los taninos.
Esta combinación única de sueldos pobres a nivel orgánico, clima desértico único, elevaciones de gran altitud para los viñedos y una gran diversidad de variedades de uvas son lo que nos permiten lograr el perfecto maridaje de variedades de uvas y terrenos.
