Filosofia da elaboração do vinho
Na Argento, sempre acreditamos que utilizar frutas de diferentes altitudes, perfis de solo e microclimas criaria vinhos mais interessantes, com maior complexidade e equilíbrio.
Nossa equipe trabalha arduamente para encontrar o melhor equilíbrio entre produtos locais, manejo do dossel vegetativo da videira (canopy) e variedade de uvas.
Aproveitamos ao máximo as condições naturais de Mendoza. Cuidamos de nossos vinhedos para que cresçam saudáveis e as uvas alcancem um amadurecimento perfeito. Colhemos no momento certo em que o equilíbrio entre o açúcar, a acidez e os polifenóis é correto.
Na vinicola, nossas uvas são prensadas com o maior cuidado e se fermentam a temperatura controlada para extrair todas as fabulosas características da fruta. Protegemos o mosto da oxidação para manter nossos vinhos o mais frescos possível.
Selecionamos somente o melhor carvalho francês e americano para envelhecer nossos vinhos e desenvolver sabores de baunilha, tabaco e chocolate, o que agrega ainda mais complexidade às combinações dos vinhos terminados.
